Gastronomia

Passatelli in brodo

Ingredienti per 4 persone:
2 uova, 200gr di parmigiano
300gr di pane grattato
una grattugiata di buccia di limone
noce moscata
un pizzico di sale.

Per il brodo: deporre in abbondante acqua fredda un osso di bue, due pezzi di manzo, un'ala e una zampa di gallina. Fare bollire, schiumare e salare. Aggiungere un pò di rosmarino, 1 carota, un gambo di sedano, 2 cipolle, 3 pomodorini. Abbassare il fuoco e fare cuocere per 2-3 ore. Spegnere, togliere tutti i solidi, lasciare raffreddare e sgrassare leggermente in superficie, dopodiché passarlo con il colino.

Preparazione: Impastare tutti gli ingredienti fino ad avere un impasto consistente. Formate una palla e lasciarla riposare per un'ora. Portare a bollore il brodo e, con l'apposito attrezzo a scudo bucherellato, schiacciare la palla lasciando cadere i passatelli nel brodo facendo attenzione che non si spezzino. Appena vengono a galla, spegnere.








 


Hotels


Chiudi

Inserire i dati delle camere

Camera 1


Camera 2


Camera 3

 

Meteo

  • 23/06/2017

    Serata di Gala
  • dal 25/05/2017 al 24/06/2017

    XU DE QI - Life, face, memories of China
  • 24/06/2017

    Trenino Trail Run
  • dal 23/06/2017 al 25/06/2017

    Three Tower's Barbecue Fighting
  • dal 23/06/2017 al 25/06/2017

    Palio del Sangiovese
  • dal 24/06/2017 al 25/06/2017

    Nippon Matsuri
  • dal 08/07/2017 al 09/07/2017

    19° Raduno Internazionale FIAT 500
  • 12/07/2017

    Convivio
  • dal 11/07/2017 al 15/07/2017

    San Marino Cup
  • dal 13/07/2017 al 16/07/2017

    45° San Marino Rally
  • dal 15/07/2017 al 16/07/2017

    Ventoso in Concert